les vergers de saint laurent

comme tout fruits les poires ont leur période de cueillette à commencer par la : 

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Williams verte, (bon-chrétien ou barlett aux US) 

se recolte mi aout a debut septembre disponible d’août à octobre a la consommation

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Williams rouge,

autre variété de Williams

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beurré hardy,

récolté en septembre elle fait partie des poires les plus précoces

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conférence, 

poire d'automne elle doit son nom au fait qu'elle remporta le premier prix à la conférence internationale de la poire à Londres en 1895. récolté de debut septembre a octobre elle atteint sa maturité d'octobre a novembre

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Eliott,

fruits aromatiques à la saveur douce et sucrée, une texture fondantes et juteuse après affinage.Excellente qualité gustative, l'Eliott se récolte debut septembre, sa conservation est d’au moins cinq mois et au stade de la consommation, elle peut être conservée cinq à sept jours à température ambiante

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doyenné du comice, 

 variété de poires créée à Angers au xixe siècle. C'est, en France, la troisième variété de poires la plus consommée. (merci WIKI)

Cueillette : à la fin de septembre.

Consommation (après mise en réserve ) : mi-novembre à fin décembre  

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Angelys

Issue d'un croisement entre la Doyenné d'hiver et la Doyenné du Comice, la variété de poirier Angélys a été créée par l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) en 1998.cueillie fin septembre elle est stockées au froid durant les deux mois nécessaires à son affinage

Il s’agit d’une poire d’hiver. Elle se consomme en effet plutôt de janvier a avril voir decembre a juin selon les region

Son allure rustique et ventrue évoque toute sa générosité. Sa chair fondante et ferme renferme des arômes intenses et fins.

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affinage des poires

Les poires européennes présentent « une résistance » au mûrissement qui nécessite une période minimale de stockage en chambre froide après récolte. Elle est nécessaire afin de satisfaire les besoins en froid du fruit et d’obtenir une bonne maturation lors de la phase d’affinage. Selon les variétés, ces besoins sont variables. Généralement, les poires sont stockées à une température de -1°C pour une longue conservation.

conservation des poires

Les poires doivent être placées dans l'obscurité, dans un local ventilé à température constante et fraîche, comprise entre 6 et 8°C. Vous pourrez facilement les conserver 3 mois.